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Las reacciones alérgicas a varios crustáceos o mariscos (camarones, cangrejos, langostas, langostinos, cangrejos de río) y a moluscos (almejas, ostras y vieiras) son comunes en los adultos. Las personas que tienen alergia a alguno de estos alimentos deben tener mucho cuidado al ingerir cualquiera de ellos.
En general, estos alimentos no se ocultan en otras comidas. Sin embargo, la imitación de mariscos puede contener sabores naturales de mariscos y puede haber sustitución de mariscos en alimentos tales como la bullabesa o la comida asiática.
Términos que indican la presencia de la proteína del MARISCO:
| abulón |
caracoles (escargot) |
| almejas (almeja redonda, mercenaria pequeña, almeja pismo, almeja dura) |
gambas |
| berberecho (bígaro, erizo de mar) |
langosta (langostino, scampo, coral, tomalley) |
| calamares |
mejillones |
| camarones |
moluscos |
| cangrejo |
ostras |
| cangrejo de río (cigala, camarón de río) |
vieiras |
Términos que pueden indicar la presencia de la proteína del MARISCO:
| bullabesa |
sabores de mariscos (tales como de cangrejo o extracto de almejas) |
| caldo de pescado |
surimi |
| sabores (naturales y artificiales) |
tinta de jibia |
- Toda comida que se sirva en un restaurante de mariscos puede estar contaminada con pescado o mariscos.
- Algunas personas pueden tener una reacción alérgica al vapor de la comida o al tocar el pescado o marisco.
Esta información proviene del Guía nutricional para la alergia a los alimentos. (.pdf ~630kb) Descargue el folleto para más información. |
